ছোলা কার না প্রিয়?, যদিও এটি অনেকে বিভিন্নভাবে খেতে ভালোবাসে। তবে কাঁচা ছোলা আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ছোলা কেবলমাত্র স্ন্যাকস হিসেবেই নয়, বরং স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবেও পরিচিত। আজকে আমরা আলোচনা করব কেন খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়া আমাদের জন্য এত উপকারী।
কাঁচা ছোলার পুষ্টিগুণ
কাঁচা ছোলা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা ছোলায় নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়:
- প্রোটিন: ১৮ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৬৫ গ্রাম
- ফ্যাট: ৫ গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: ২০০ মিগ্রা
- ভিটামিন: ১৯২ মাইক্রোগ্রাম
এছাড়া, ছোলায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ পদার্থ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার ও আয়রন।
খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা
১. হজম ক্ষমতা বাড়ায়
কাঁচা ছোলায় উচ্চ ফাইবার থাকার কারণে এটি হজম ক্ষমতা উন্নত করে। এটি পাকস্থলীতে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়। তাই, নিয়মিত কাঁচা ছোলা খাওয়া শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সহায়তা করে।
২. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে
ভেজানো ছোলায় কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার থাকে। এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়। খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
৩. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ছোলায় থাকা ম্যাগনেশিয়াম এবং পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এ ছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
৪. ওজন কমাতে সাহায্য করে
কাঁচা ছোলার ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ফলে ক্ষুধা কমে যায় এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে।
৫. ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী
কাঁচা ছোলায় থাকা ভিটামিন এবং মিনারেল ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য উন্নত করে। নিয়মিত ছোলা খেলে ত্বক উজ্জ্বল হয় এবং চুলের অকাল পক্কতা রোধ হয়।
৬. রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ
কাঁচা ছোলা আয়রন সমৃদ্ধ, যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। বিশেষ করে যারা অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন, তাদের জন্য এটি খুব উপকারী।
৭. ক্যান্সার প্রতিরোধে
ছোলায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান কোলন ক্যান্সার এবং অন্যান্য টিউমার বৃদ্ধির ঝুঁকি কমায়।
৮. শক্তির উৎস
সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে শরীরে শক্তি বাড়ে এবং সারাদিন আপনি সক্রিয় থাকবেন।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি
সকাল বেলা এক মুঠো ভেজানো ছোলা খাওয়া একটি ভালো অভ্যাস। ছোলাকে রাতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খান। আপনি চাইলে এটি লেবুর রস, কাঁচা পেঁয়াজ, এবং টমেটোর সাথে মিশিয়েও খেতে পারেন।
সতর্কতা
কিন্তু মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত কাঁচা ছোলা খেলে গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। তাই পরিমাণের প্রতি খেয়াল রাখা জরুরি।
শেষ কথা
সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি স্বাস্থ্য, চুল এবং ত্বকের জন্য উপকারী এবং শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। তাই আজই আপনার খাদ্য তালিকায় কাঁচা ছোলা অন্তর্ভুক্ত করুন এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ভোগ করুন।
বাংলা নিউজ বিডি হাব/ জান্নাতুল ফেরদৌস মিরা